川根ジビエ料理【シカ肉】

おはようございます。

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。m(__)m

本年1発目の投稿は、

川根の魅力いっぱい！！川根ジビエ料理

のご紹介です。


今回ご紹介させていただくのは、


川根本町の獲れた天然のニホンジカです。


こちらがニホンジカの”もも肉”
これほど素晴らしいシカ肉は初めてでした(＠_＠;)
よく獣クサいとか言われますが、全く臭みはありません。
それどころか、どんな料理にもなってしまいそうな
素晴らしいお肉です。

では早速お料理してみましたのでご覧ください。


①川根本町の鹿肉のカルパッチョ




②鹿肉とクリームチーズの生春巻き




③ロースト鹿川根茶味噌添え





④あけぼの自慢の川根産大根と鹿の治部煮




⑤鹿南蛮蕎麦




⑥鹿カツ

おそらくこのお料理（鹿肉）を召し上がってもらえば、
鹿肉（獣肉）の概念・イメージが大きく変わること間違いないです！！

それだけのインパクトがありました・・・

もっともっと勉強して、川根の宝の発掘に精進してまいります！！

商品としてご提供できるには、もう少しお時間が掛かりそうですが、
必ずご提供させていただきますので、よろしくお願いします。

今年は大きく前進する年と確信しております。

多くのお客様から喜んでもらえるお料理、お店になるよう
頑張りますので、今後ともご支援宜しくお願いいたします。

和彩食堂　あけぼの　榊原広之

☆お問い合わせ☆
和彩食堂　あけぼの
地図はこちら↓
静岡県榛原郡川根本町上長尾816-1
電話：0547－56－0102
定休日：毎週月曜日・第３火曜日（変更の場合は、ブログ、Facebookでお知らせします）
WEB担当：榊原