川根　あけぼの（川根料理）

おはようございます！

今日も朝から暑いですね～～
でも、すっきり爽快で気持ちいいですね＼(^o^)／

さて、手づくりベーコンついに完成！！

昨夜早速、酒のあてに試食(^_^;)

調理はいたってシンプルにベーコンをあぶるだけ。仕上げにブラックペッパーをぱらりと・・・



トッピングはドライトマトとくるみ、粒マスタード



これが出来上がりのブロック状態！！
温燻仕上げ(高温の煙でいぶす)のため、中はレア―状態。
あぶって火を通して食べます。


こちらが、チーズの燻製　病みつきになる美味さ(^_^)/


初めてのベーコン作り・・・


ポイントは


塩分調整と


乾燥・・・・















市販されているベーコンとの違い

①香り　②食感　③脂のうまみ　④手づくりが故の満足感　

作業自体は、いたってシンプルです。
初心者の方でも失敗はそんなにないと思います。

チップの香りが何とも贅沢で、(子供はちと苦手かも(^_^;)）

是非皆さんにもお勧めしたいです。

燻製作りご興味ございます方はあけぼのまでご連絡ください。

また、あけぼのでも手づくりベーコン召し上がれますので、
お気軽にお声掛けください！！

では、今日も１日楽しく参りましょ～～＾＾v

☆お問い合わせ☆
和彩食堂　あけぼの
静岡県榛原郡川根本町上長尾816-1
電話：0547－56－0102
定休日：毎週月曜日・第３火曜日（変更の場合は、ブログ、Facebookでお知らせします）
WEB担当：榊原